Vietnamese Witte Theeën zijn handgemaakte, minimaal verwerkte theesoorten, gemaakt van de knoppen van wilde, oude theestruiken uit bergachtige regio's zoals Suoi Giang en Yen Bai. Ze worden gekenmerkt door subtiele, complexe smaken die kunnen variëren van zoete tonen zoals aardappel, honing, en meloen, tot noten zoals pijnboompitten en meer aardse tonen, afhankelijk van het specifieke type.