Artisjokbladeren (Cynara scolymus) hebben een licht bittere, aardse smaak en worden gewaardeerd om hun ondersteuning van de spijsvertering en leverfunctie. Gedroogde bladeren en poeder zijn geschikt voor thee, voedingssupplementen en functionele voedingsproducten. De uitgesproken smaak en gezondheidsvoordelen maken het een aantrekkelijk ingrediënt voor B2B-toepassingen.