Judasoor heeft een milde, neutrale smaak maar een unieke, knapperige textuur na hydratatie. Gedroogd behoudt de paddenstoel zijn voedingswaarde, waaronder vezels, ijzer en antioxidanten. Het is geschikt voor soepen, roerbakgerechten, salades en functionele voedingsmiddelen. Voor B2B-klanten biedt gedroogd Judasoor een veelzijdig ingrediënt dat zowel textuur als voedingswaarde toevoegt aan culinaire en industriële toepassingen.