Shiitake is een populaire eetbare paddenstoel met een rijke, umami- en licht rokerige smaak. Gedroogd behoudt de paddenstoel zijn karakteristieke aroma, textuur en voedingsstoffen, waaronder eiwitten, vezels en bioactieve verbindingen zoals lentinan en eritadenine.
 
Shiitake is veelzijdig inzetbaar in soepen, sauzen, bouillons, snacks en functionele voedingsproducten. Voor B2B-klanten biedt gedroogde shiitake een stabiel, lang houdbaar ingrediënt dat smaak, voedingswaarde en culinaire verfijning toevoegt aan diverse voedingsmiddelen.